Sous Vide test – Kom igång med sous vide

Sous Vide test – Kom igång med sous vide

Har du alltid velat kunna laga mat som var på en nivå högre, men bara inte haft tid och energi att stå i köket i flera timmar? Det är en situation vi alla känner igen – men vi har lösningen på problemet: sous vide. Det är tekniken för dig som vill ha läckert och saftigt kött tillagat så enkelt att det faktiskt nästan känns som fusk. Det är det perfekta sättet att förbereda en omgång härliga biffar till grabbarna, som kommer att imponeras av dina matlagningsskills – helt utan att de vet hur enkelt du faktiskt har gjort det. Det har aldrig varit enklare att bli en mästerkock.

Tekniken med det franska namnet bygger på att man tillagar maten under lång tid vid relativt låga temperaturer. Matvarorna placeras under processen i en förseglad vakuumförpackning, vilket ser till att de inte förstörs av vattenbadet och att de behåller smaken. Genom att tillaga maten så länge kommer du uppleva att den blir extremt mört, smakrikt och saftigt, vilket är precis vad du önskar för de flesta rätter. Samtidigt kräver det inte att du konstant övervakar det – faktiskt sköter det sig självt under hela processen, så det kan knappast bli enklare.

Men det kräver att du har rätt utrustning. Här i vår sous vide-test kommer vi att fokusera på den enklaste utrustningen: en sous vide-stav. Vi har valt ut några av de bästa på marknaden för vår sous vide-test, och vi hoppas kunna guida dig till att välja rätt för dina behov. Om detta test inte ger tillräckligt med valmöjligheter kan du sedan kolla in våra sous vide-erbjudanden och utforska ett brett utbud.

Top 6 sous vide

#ProduktÅterförsäljarePrisLager
1Steba SV 501126.00 SEKI lager
2Anova AN500EU002499.00 SEKI lager
3Witt Easy1299.00 SEKI lager
4Steba SV 801599.00 SEKI lager
5Champion CHSV310990.00 SEKI lager
6Sansaire 5100001599.00 SEKI lager

Viktigt att veta om testen är att mansportalen.se inte testar produkterna själva. Våra tester är baserade på andras recensioner, popularitet på marknaden och andra källors tester. Du bör betrakta våra tester som ett sätt att få en översikt över några av de bästa och mest populära produkterna idag.

Steba SV 50

Find Steba SV 50 här:

ÅterförsäljarePrisFraktLager
1126.00 SEK0.00 SEKI lagerTill butik
1126.00 SEK0.00 SEKI lagerTill butik
1126.00 SEK0.00 SEKI lagerTill butik
1126.00 SEK0.00 SEKI lagerTill butik
1126.00 SEK0.00 SEKI lagerTill butik

Steba SV 50

Denna modell från tyska Steba är utformad i en snygg och elegant design som kombinerar svart och silver. Den har en låg strömförbrukning på endast 800 watt, men den kompromissar inte med prestandan för detta. Du kommer att vara försäkrad om en sous vide-stav som bibehåller temperaturen genom att cirkulera vattnet så att ditt kött (eller dina grönsaker om du föredrar det) alltid exponeras för en jämn och konstant temperatur.

Display med pekskärm

Displayen på Steba SV 50 är enkel och överskådlig, och det är enkelt och snabbt att ställa in temperatur och tid, vilket görs med hjälp av det lilla ratten bredvid skärmen. Du kommer alltid snabbt att kunna se var i processen du befinner dig och om temperaturen är exakt som den ska vara.

Timer upp till 99 timmar

Okej, vi medger att 99 timmar är lite överdrivet. Det tar inte så lång tid. Men grejen med sous vide är faktiskt att det gärna ska tillagas under lång tid, gärna flera timmar. I vissa fall kan det vara meningsfullt att tillaga maten i över 10 timmar, och i vissa fall ännu längre än så.

Specifikationer:

  • Strömförbrukning: 800 watt
  • Vikt: 1,2 kg
  • Maximal vattenkapacitet: 20 liter
  • Maximal temperatur: 90°C
Anova AN500EU00

Find Anova AN500EU00 här:

ÅterförsäljarePrisFraktLager
2499.00 SEK0.00 SEKI lagerTill butik

Anova AN500EU00

Anovas AN500EU00-modell är extremt praktisk att använda, eftersom den endast kräver en vattendjup på 65 mm, vilket innebär att du kan använda den direkt i en stekpanna eller en relativt låg behållare, som kanske inte skulle fungera med andra modeller. Den har en snygg och överskådlig pekskärm som hjälper dig att hålla koll på matlagningen under tiden, och som du också kan använda om du inte vill använda Wi-Fi-funktionen.

Wi-Fi

För ja, den här sous vide-staven har faktiskt inbyggd Wi-Fi. Det kan låta konstigt, men det är faktiskt riktigt praktiskt. Du kan förbereda allt innan du går till jobbet och sedan starta matlagningen från din smartphone på jobbet så att det är klart när du kommer hem. Det är lyxigt!

Temperaturnoggrannhet på 0,1° C

Den här modellen är extremt noggrann. Under vattenomrörningen kommer denna sous vide-stav att hålla temperaturen inom 0,1° C av önskad temperatur. Med de variationer som kan uppstå på grund av rumstemperaturer och så vidare kan det faktiskt inte göras mer exakt än så här.

Specifikationer:

  • Strömförbrukning: 1 kW
  • Vikt: 0,9 kg
  • Maximal vattenkapacitet: 20 liter
  • Maximal temperatur: 92°C
Witt Easy

Find Witt Easy här:

ÅterförsäljarePrisFraktLager
1299.00 SEK0.00 SEKI lagerTill butik
1499.00 SEK0.00 SEKI lagerTill butik

Witt Easy Sous Vide

Denna sous vide-stav från Witt har många olika funktioner att erbjuda. Den har inbyggda Wi-Fi-funktioner så att du med hjälp av din smartphone kan starta den från jobbet (eller från soffan) för att göra allting enkelt för dig. Dessutom har den en snygg svart design där den mörka bakgrunden på displayen ger en genomgående och sammanhängande känsla.

Upp till 95° C

Witts sous vide-stav är modellen i vår sous vide-test som kan nå de högsta temperaturerna, med hela 95 grader. Och den gör det med den bästa precision du realistiskt kan föreställa dig: Helt ned till 0,1° C, så oavsett vad du ställer den in på kommer den att hålla temperaturen utan problem.

Flera säkerhetsfunktioner

Witt Easy Sous Vide kommer med några säkerhetsfunktioner så att du inte behöver oroa dig för att huset brinner ner medan du är borta. Dessa inkluderar bland annat automatisk avstängning, en larm om vattennivån blir för låg, och en speciell överhettningsskydd så att det inte blir farligt om något går fel.

Specifikationer:

  • Strömförbrukning: 1 kW
  • Vikt: 1,3 kg
  • Maximal vattenkapacitet: 25 liter
  • Maximal temperatur: 95°C
Steba SV 80

Find Steba SV 80 här:

ÅterförsäljarePrisFraktLager
1599.00 SEK0.00 SEKI lagerTill butik
1599.00 SEK0.00 SEKI lagerTill butik
1599.00 SEK0.00 SEKI lagerTill butik
1699.00 SEKN/AI lagerTill butik
1699.00 SEK0.00 SEKI lagerTill butik

Steba SV 80

Steba SV 80 är Stebas större och kraftfullare modell. Den har en extra hög cirkulationskapacitet som säkerställer en exakt vattentemperatur – och den gör det faktiskt med en låg energiförbrukning på endast 800 watt. Den har endast en avvikelse på 0,1° C, vilket är det högsta man realistiskt kan uppnå. Den har därför varit ett självklart val i vår sous vide bäst i test.

App med förslag och recept

Steba SV 80 har inbyggt Wi-Fi och levereras med en app för enhetshantering – men den kan göra mer än så. I appen hittar du faktiskt även förslag till kvällsmat och olika recept och guider om hur du bäst tillagar mat med din sous vide.

Kraftfull cirkulationskapacitet

Den här sous vide-staven har prestanda och effekt i fokus. Den kan faktiskt cirkulera hela 12 liter per minut. I praktiken är det detta som gör att sous vide-staven kan hålla en relativt konstant temperatur, så att du får en perfekt och jämn tillagning varje gång.

Specifikationer:

  • Strömförbrukning: 800 watt.
  • Vikt: 1,6 kg
  • Maximal temperatur: 90°C
Champion CHSV310

Find Champion CHSV310 här:

ÅterförsäljarePrisFraktLager
990.00 SEK59.00 SEKI lagerTill butik
1088.00 SEK79.00 SEKI lagerTill butik
1099.00 SEK0.00 SEKI lagerTill butik
1099.00 SEK0.00 SEKI lagerTill butik
1099.00 SEK0.00 SEKI lagerTill butik

Champion CHSV310

Vill du imponera dina kompisar eller familjen med det bästa köttet? Då kan vi verkligen rekommendera denna Champion CHSV310, eftersom den ger dig möjligheten till perfekt tillagning utan alltför mycket arbete – faktiskt är det mycket lite arbete som krävs när du använder en fantastisk sous vide-stav som denna. Du behöver bara ha det vakuumförpackade köttet i vattnet i några timmar, och sedan är det läckert, mört och saftigt.

Fantastisk precision

När du ställer in temperaturen på denna Champion CHSV310 sous vide-stav kan du faktiskt vara säker på att den kommer att hålla temperaturen korrekt. Den har nämligen en precision som garanterar att den högst kommer att avvika med 0,1 grad – och när vi är nere på den nivån är det praktiskt taget omöjligt att ha en mindre avvikelse.

Enkel styrning

Inte nog med att matlagningen blir enkel med Champion CHSV310 – själva styrningen av sous vide-staven är faktiskt också extremt enkel. Det finns nämligen ett enkelt system med användarvänlighet i åtanke, där du lätt kan ställa in allt du vill ha genom att vrida på ratten eller trycka på knapparna.

Specifikationer:

  • Strömförbrukning: 800 watt
  • Vikt: 1,38 kg
  • Maximal vattenkapacitet: 15 liter
  • Maximal temperatur: 92°C
Sansaire 510000

Find Sansaire 510000 här:

ÅterförsäljarePrisFraktLager
1599.00 SEK0.00 SEKI lagerTill butik
1764.00 SEKN/AI lagerTill butik
1999.00 SEK0.00 SEKI lagerTill butik

Sansaire Beauty and Brains

Om du är ute efter en något mer exklusiv och elegant sous vide-stav är Sansaire Beauty and Brains det perfekta valet. Här har du nämligen en enhet med stilren design och fantastiska egenskaper som gör det möjligt att laga mat i absolut toppklass. Med en kraftfull effekt på hela 1100 watt klarar den nästan vilken uppgift som helst, oavsett hur mycket mat du behöver tillaga.

Elegant och praktisk design

Designen på Sansaire Beauty and Brains är av högsta kvalitet, där enheten domineras av en djup svart färg. Det finns även inbyggda praktiska inslag, som den eleganta digitala skärmen, som smälter in i designen men ändå tydligt visar de uppgifter du behöver under matlagningen.

Hög temperatur

Sansaire Beauty and Brains är faktiskt designad för att kunna nå temperaturer ända upp till kokpunkten. Med denna modell kan du faktiskt nå 100 grader, vilket potentiellt ger dig några extra möjligheter i matlagningen som inte alltid är möjliga med konkurrerande modeller på marknaden.

Specifikationer:

  • Strömförbrukning: 1100 watt
  • Vikt: 1 kg
  • Maximal vattenkapacitet: 23 liter
  • Maximal temperatur: 100°C

Vad är sous vide?

Sous vide är ett sätt att tillaga mat på. Tanken är att man lägger maten i en lufttät vakuumförseglad påse, som placeras i ett vattenbad under lång tid vid en relativt låg temperatur. Det finns två typer av sous vide-maskiner: du kan välja en stor sous vide-maskin med en behållare för vatten och mat – men du kan också välja en sous vide-stav, som vi har fokuserat på här i vår sous vide-test. Det är en liten maskin som du fäster på sidan av en gryta, stekpanna eller vad du än använder som behållare, fylld med vatten, och sedan startar du den och den värmer upp vattnet till önskad temperatur. Sous vide-staven är fantastisk eftersom den tar så lite plats att du enkelt kan förvara den i skåpet när du inte använder den – och du behöver inte en specifik sous vide-behållare, utan kan använda de vanliga köksredskap du redan har.

Självklart finns det fördelar och nackdelar med sous vide. Den största fördelen med sous vide är att maten blir saftig och läcker. Smaken bevaras i kött och grönsaker, eftersom vakuumförseglingen håller den innesluten – det finns inga safter eller liknande som rinner ut och fastnar i pannan eller liknande. Du upplever också en mycket jämn tillagning av till exempel kött, utan att du behöver vara rädd för att det blir överstekt och torrt. Den primära nackdelen är naturligtvis att det tar lite längre tid än andra matlagningsmetoder.

Vad kan man laga i sous vide?

Du kan faktiskt laga många olika saker i sous vide, både kött och grönsaker. Du kanske tror att det främst kommer att vara stora stekar och liknande, och det är förmodligen här du oftast kommer att se sous vide användas, eftersom det passar så bra för det – men det är absolut inte en begränsning. Du kan lika gärna laga mindre köttstycken, som kycklingbröst, biffar eller till och med revben. Du kan självklart också kombinera det med andra tillagningsmetoder. För vissa rätter kanske du vill att sidorna ska få lite färg i pannan, och i så fall kan du enkelt steka dem i några minuter efter att de har varit i sous vide. När det gäller grönsaker kan det användas för de flesta, men särskilt rotfrukter är ett populärt val eftersom de lämpar sig bra för det.

Om du letar efter inspiration för vad du kan laga i din sous vide kan du hitta en sous vide-bok med recept här så kan du ta din matlagning ett steg längre.

Vad behöver man för sous vide?

För att komma igång med sous vide behöver du självklart en sous vide-stav, men du behöver också en sous vide-vakuumpakare. Du använder den här för att packa maten i en påse som blir tätt förseglad, så att maten inte kommer i kontakt med vattnet i vattenbadet. Du behöver inte köpa en speciell gryta eller en specifik sous vide-behållare eftersom sous vide-stavarna kan användas i nästan alla grytor och behållare, så du kan använda det du redan har.

I vissa fall kan du hitta hela sous vide-set som inkluderar både en sous vide-vakuumpakare och en sous vide-stav, så att du kan få allt på en gång. Om du vill få det mesta ut av din sous vide kan du med fördel köpa något Wagyu-kött att använda.

Vad är bäst – sous vide-stav eller en sous vide-maskin?

Det finns alltid människor som föredrar det ena eller det andra, men vi tycker att en sous vide-stav helt enkelt har för många fördelar jämfört med sin motpart. Det uppenbara är att den är liten och

kompakt och kan därför enkelt förvaras i ett skåp när du inte använder den – vilket inte kan sägas om en 20 liters vattenbehållare. De stora behållarna har ofta fördelen av sin stora kapacitet, men en sous vide-stav kan också placeras i en större gryta, och de modeller vi har granskat här i vår sous vide-test kan hantera upp till 20-25 liter. Slutligen är en sous vide-stav faktiskt också bättre på att hålla en jämn temperatur, vilket kanske inte verkar så uppenbart – men det beror på att stavarna skapar cirkulation i vattnet, vilket hjälper till att behålla den perfekta temperaturen.

Hur fungerar sous vide?

Sous vide fungerar genom att maten utsätts för en konstant värme, vilket ger en långsam och jämn tillagning. Vakuumförseglingen ser till att det inte rinner in vatten i maten, men samtidigt håller safterna sig inneslutna, så smaken bevaras och det blir inte torrt. Vid exempelvis marinerat kött kommer marinaden också att stanna kvar vid köttet, och ingenting kommer att gå förlorat genom avdunstning eller liknande, så du kommer att uppleva att det kommer mycket mer smak från maten.

Hur lång tid tar sous vide?

Sous vide tar ganska lång tid. Det beror både på att tillagningen tar längre tid vid lägre temperaturer, men det handlar faktiskt också om säkerhet. Vid lägre temperaturer tar det nämligen längre tid att döda bakterierna i maten. Det är därför alltid en bra idé att kontrollera hur lång tid det tar att döda bakterierna vid de specifika temperaturerna – men om du utgår från ett recept eller liknande kommer detta oftast att beaktas.

Och tiden behöver faktiskt inte vara ett problem – flera av produkterna i vår sous vide-test har faktiskt inbyggd Wi-Fi-funktionalitet, så du kan starta dem utan att vara hemma, så du inte ens upplever tillagningstiden.

FAQ

Vad är sous vide?

Sous vide är en matlagningsteknik där man vakuumförpackar livsmedel och sedan värmer dem i ett vattenbad vid relativt låga temperaturer under en längre tid.

Vilka fördelar har sous vide?

Sous vide är enkelt eftersom maten bara behöver hållas varm i ett vattenbad, något som sous vide-staven eller behållaren tar hand om åt dig. Maten, särskilt kött, blir också extremt mört och saftigt med den här tillagningsmetoden.

Vad kan man laga med sous vide?

Du kan faktiskt laga de flesta saker med sous vide. Det är särskilt lämpligt för större köttstycken som stekar och liknande, men även mindre köttstycken som kyckling. Det är också mycket lämpligt att använda sous vide för grönsaker.

Relaterade inlägg

Gamingstol test – De bästa gamingstolarna

Gamingstol test – De bästa gamingstolarna

Hårprodukter test – De 7 bästa hårprodukterna enligt recensioner

Hårprodukter test – De 7 bästa hårprodukterna enligt recensioner

Rakapparat bäst i test – Topp 7 bästa rakapparaterna

Rakapparat bäst i test – Topp 7 bästa rakapparaterna

Bäst i test soundbar – Den bästa soundbaren enligt test

Bäst i test soundbar – Den bästa soundbaren enligt test